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塩と油で下味冷凍

おいしくなるうえ鮮度が続く
主婦の友社 2023.6
小田真規子∥著

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Available for Loan: 0	Holds: 0

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本館 <012589495>
Checked Out / 一般開架 / / /596/ｵ/ / None

Detailed Information

           
               ISBN-10
               
                4-07-454161-4
              
               ISBN-13
               
                978-4-07-454161-4
              
               Title (Kana)
               
                ｼｵ ﾄ ｱﾌﾞﾗ ﾃﾞ ｼﾀｱｼﾞ ﾚｲﾄｳ
              
               Subtitle (Kana)
               
                ｵｲｼｸ ﾅﾙ ｳｴ ｾﾝﾄﾞ ｶﾞ ﾂｽﾞｸ
              
               Author (Kana)
               
                ｵﾀﾞ ﾏｷｺ
              
               Price
               
                ¥1500
              
               Publisher (Kana)
               
                ｼｭﾌ ﾉ ﾄﾓｼｬ
              
               Size
               
                24cm
              
               Number of Pages
               
                127p
              
               Related Subject
               
                料理
              
               Related Subject
               
                冷凍食品
              
               Abstract
               
                肉や魚に塩と油をまぶして冷凍するだけ! 油の力で冷凍&解凍が早くなり、塩の効果で熟成したような香りや味わいに。塩と油の下味冷凍のほか、基本調味料の下味冷凍、魚介・野菜の冷凍法を紹介する。アレンジ料理も多数掲載。
              
               Author Profile
               
                料理研究家・栄養士・フードディレクター。スタジオナッツ設立。著書に「「だけでいい」日常の料理」など。

Reference Sites

CALIL

ISBN-10	4-07-454161-4
ISBN-13	978-4-07-454161-4
Title (Kana)	ｼｵﾄｱﾌﾞﾗﾃﾞｼﾀｱｼﾞﾚｲﾄｳ
Subtitle (Kana)	ｵｲｼｸﾅﾙｳｴｾﾝﾄﾞｶﾞﾂｽﾞｸ
Author (Kana)	ｵﾀﾞﾏｷｺ
Price	¥1500
Publisher (Kana)	ｼｭﾌﾉﾄﾓｼｬ
Size	24cm
Number of Pages	127p
Related Subject	料理
Related Subject	冷凍食品
Abstract	肉や魚に塩と油をまぶして冷凍するだけ! 油の力で冷凍&解凍が早くなり、塩の効果で熟成したような香りや味わいに。塩と油の下味冷凍のほか、基本調味料の下味冷凍、魚介・野菜の冷凍法を紹介する。アレンジ料理も多数掲載。
Author Profile	料理研究家・栄養士・フードディレクター。スタジオナッツ設立。著書に「「だけでいい」日常の料理」など。